- Avaleht
- Sissejuhatus
- Taksonoomia ja üldine kirjeldus
- Patogenees ja kliinilised tunnused
- Haigustekitaja ülekandumine
- Loomset päritolu toiduainete saastumine
- Varasemate Eesti uuringute tulemused
- Haiguse ennetamine ja kontroll
- Kokkuvõte
- Laborpraktika juhend
- Õppeslaidide esitlus
- Õppevideo
- Enesekontrolli test küsimuste ja vastustega
- Kasutatud kirjanduse loetelu
- Soovitusliku kirjanduse loetelu
- Juhtumanalüüs